Anlässlich des Festivals „Giovin Bacco – Sangiovese in festa“ (Junger Bacchus – Sangiovese in festa), das vom 26. bis 28. Oktober das Zentrum von Ravenna überfüllte und uns an den großen sozialen und kulturellen Wert des Weins in der Romagna erinnerte, freue ich mich, diesen Artikel über die Geschichte der wichtigsten Weine unserer Region zu teilen.
Die Geschichte und Wirtschaft der Romagna sind in der Tat mit den traditionellen Rebsorten verbunden, die seit der Zeit der Etrusker die Entwicklung der Region begleitet haben. Die Königin der Rebsorten der Romagna ist zweifellos der Sangiovese: Der Begriff Sangiovese bezeichnet keine bestimmte Rebsorte, sondern eine Familie mit fast 400 Sorten, die alle katalogisiert und erhalten sind. Diese Sorte der schwarzen Traube war in der Romagna schon vor der römischen Herrschaft vorhanden, aber unter römischer Kontrolle wurde sie zu einer weit verbreiteten Ware und erhielt den Namen „Sanguis Jovis“: das Blut des Jupiters, von dem der heutige Name stammt.
Trotz seiner Beliebtheit galt der Sangiovese-Wein schon immer als ein Produkt mittlerer Qualität, das innerhalb des Jahres konsumiert werden sollte und im Allgemeinen nicht für die Reifung geeignet ist. Es war 1970, als zum ersten Mal in der Landschaft von Bertinoro ein Sangiovese Riserva im Alter von 3 Jahren hergestellt wurde, der der Welt die Vielseitigkeit dieser Traube zeigt, die heute allgemein als wertvoll angesehen wird und Menschen wie Ronald Reagan serviert werden darf, während er Italien als Präsident der Vereinigten Staaten besuchte.
Die Reifung des Sangiovese ist nur eines der vielen Aushängeschilder des Weinanbaugebiets Bertinoro, das bereits für die Produktion der weißen Albana-Sorte (aus dem Lateinischen Albus, weiß) bekannt war. Der Anbau dieser Rebe ist so alt, dass sie auch 435 n. Chr. präsent war, als Prinzessin Galla Placidia die Gegend erkundete, um ihre Produkte zu entdecken, und Albana aus einem Glas Steingut probierte. Sie rief: „oh Albana, dich muss man in Gold trinken“ (Wortspiel mit dem Stadtnamen „Bertinoro“ lässt sich leider nicht übersetzen), und die Stadt in der Provinz Forlí-Cesena wurde zur Exzellenz der Weinherstellung.
Seit 2010 erlebt Bertinoro ein „Risorgimento“ des Weins: Die günstigen Marktbedingungen und die DOC- und DOCG-Zertifizierungen haben die verschiedenen Erzeuger in der Region veranlasst, sich einem Konsortium von zertifizierten Weinen anzuschließen. Im folgenden Jahr begann die Produktion historischer Weine: z.B alte Sorten von zertifiziertem Sangiovese, die 3 Jahre lang gereift waren, um Sangiovese Riserva zu werden, die ab 2014 auf dem Markt erhältlich waren.
Die Weintradition der Romagna beschränkt sich nicht nur auf die Sorten Sangiovese und Albana, auch Produkte wie Pagadebit und Cagnina sind historische Ikonen der Region: Die erste Sorte weist auf einen Wein hin, der aus einer Vielzahl von weißen Trauben hergestellt wird, die sehr witterungsbeständig sind: Dies ermöglichte es den Bauern, eine Einkommensquelle zu haben, mit der sie die im Vorjahr angehäuften Schulden begleichen konnten (daher der Name Pagadebit, oder Schuldenzahler). Die Cagnina hingegen ist ein Rotwein mit einem bitteren Geschmack, der nicht mit dem Canëna verwechselt werden sollte: ein Wein mit niedriger Gärung, der während der Ernte erzeugt und vor allem zum Mischen verwendet wird.
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